Racuchy z kwiatami dyni, cukinii lub kabaczka na słono

Jest to bardzo popularny włoski przysmak zwłaszcza w południowej części tego pięknego kraju. Mogą być serwowane na kolację lub jako przystawka. Są przepyszne chrupiące, ale uwaga lepiej przygotować ich trochę więcej bo migiem znikają z talerza.

Racuchy z kwiatów dyni,cukinii lub kabaczka na słono

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie z dodatkiem pół łyżeczki cukru i przykryć ściereczką
Usunąć pręciki i łodyżki z kwiatów. Jak to zrobić szybko? zobacz tutajklik
Delikatnie wypłukać kwiatki i osuszyć na ściereczce
Do dużego naczynia nasypać mąki, wbić jajko, wymieszać dodając drożdże rozpuszczone w wodzie. Po dodaniu całej wody do ciasta dodac sól i pieprz do smaku.
Do ciasta drożdżowego dodać pokrojone lub pocięte nożyczkami kwiaty dyni lub cukinii czy kabaczka.Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na dwie godziny.

Na patelni rozgrzać olej do smażenia, nabierać porcje ciasta łyżką i wykładać na patelnię.
Racuchy smażyć obustronnie na złoty kolor
Usmażone racuchy układać na papierowym ręczniku