Placki ziemniaczano - cukiniowe

Dzisiaj na obiad były chrupiące placki ziemniaczano - cukiniowe. Chciałam zrobić więcej zdjęć, ale niestety zniknęły ze stołu w tak błyskawicznym czasie, że po prostu nie zdążyłam i zostało się tylko to zrobione szybciorem w kuchni :D Jeśli macie dzieci nie jedzące warzyw, to chyba jeden z najłatwiejszych sposobów na dodanie cukinii do ich  diety . W plackach jest nie do wykrycia a i smakowo nic się nie zmienia. Nie zapomnijcie o obraniu cukinii ze skórki i dodaniu cebuli :)

Placki ziemniaczano - cukiniowe

SKŁADNIKI

2 cukinie
1 kg ziemniaków
2 jajka
3 łyżki mąki
1  nieduża cebula
sól
olej arachidowy do smażenia 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Obrać ze skórki ziemniaki, cukinię, cebulę. 

Zetrzeć na tarce o drobnych otworach lub przy pomocy robota kuchennego, następnie  przez sitko odcedzić nadmiar płynów.

 Dodać jajka, mąkę, sól do smaku i dokładnie wymieszać. 

 Na rozgrzanej patelni z niedużą ilością oleju arachidowego smażyć cienkie placuszki przez około 4 minuty z każdej strony na rumiano.

SMACZNEGO :)